pate a choux

 4 oeufs

1/4 de litre d'eau

80 grammes de beurre

125 grammes de farine 

1 pincée de sel

Sur feux moyen,

faire fondre le beurre dans l'eau salée

Quand le beurre est fondu,

sur feux moyen,

mettre la farine

 

Sur feux moyen

remuer énergiquement .

la pâte doit être homogène et

ce décoller des parois de la casserole

Hors du feux ajouter 1 oeuf et

remuer jusqu'à ce que la pâte soit homogène

ajouter le 2ième oeuf remuer ... puis le 3ième ... puis le 4ième

Quand la pâte est bien homogène,

sur un papier sulfurisé,

faire des petite boules de pate bien espacées (ça triple de volume). 

Faire cuire au four à 180° (four doux) 30 à 40 minutes